Aprenda receitas simples e artesanais para preparar geleia e doce cristalizado de cupuaçu, uma fruta típica da Amazônia com grande sabor e benefícios
O cupuaçu é uma fruta típica da Amazônia reconhecida pelo seu sabor único e aroma marcante. Muitas pessoas desejam aprender a transformar essa fruta em preparos artesanais para aproveitar melhor seu potencial. Duas receitas populares são a geleia e o doce cristalizado, que lembram balas de goma, também chamadas popularmente de jujubas.
Essas preparações são simples e valorizam a doçura natural do cupuaçu, oferecendo uma opção saborosa para consumir a fruta em diversas ocasiões. Além disso, elas podem ser uma alternativa artesanal para quem busca produtos caseiros sem conservantes.
Com base em dicas divulgadas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) no programa Globo Rural, este texto apresenta o passo a passo para você fazer duas receitas artesanais incríveis com cupuaçu. Esses preparos valorizam os sabores da fruta e são ótimos para serem compartilhados com amigos e familiares.
Confira a seguir como preparar geleia e doce cristalizado de cupuaçu, com orientações práticas que facilitam o processo.
Receita de doce cristalizado de cupuaçu que lembra bala de goma
O doce cristalizado de cupuaçu tem textura gelatinosa e lembra uma bala de goma, também conhecida como jujuba. Para fazê-lo, é necessário preparar a polpa da fruta, retirar as sementes e misturar com açúcar naquela proporção adequada para que a mistura cristalize e adquira a textura característica.
Após cozimento e resfriamento, a massa de cupuaçu é cortada em pedaços pequenos, formando balas macias e saborosas. Essa preparação é uma forma tradicional de conservar o cupuaçu por mais tempo e transformá-lo em um doce artesanal que agrada diversas faixas etárias.
Como preparar geleia artesanal de cupuaçu
A geleia de cupuaçu é um clássico da culinária amazônica e excelente para acompanhar pães, torradas, queijos ou mesmo como recheio em sobremesas. Para fazê-la, deve-se extrair a polpa da fruta e misturar com açúcar, levando ao fogo para cozinhar até atingir o ponto de geleia.
É importante mexer constantemente durante o preparo para evitar que a mistura queime. Quando atingir o ponto ideal, deve ser colocada em potes esterilizados para conservação. A geleia feita com cupuaçu mantém o aroma característico e a acidez equilibrada da fruta, resultando em um produto artesanal delicioso.
Dicas para preparar e armazenar seus doces de cupuaçu
Para obter os melhores resultados, escolha frutas maduras e de boa qualidade, com polpa firme. Certifique-se de higienizar bem os utensílios e potes utilizados para evitar contaminações. Após o preparo, conserve a geleia e o doce cristalizado em ambiente fresco e seco, preferencialmente na geladeira, para prolongar sua durabilidade.
Esses doces artesanais de cupuaçu são uma forma versátil e saborosa de explorar a riqueza da Amazônia, agregando valor e sabor à sua cozinha.
Conforme informação divulgada pelo Globo Rural, essas receitas foram sugeridas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), referência em pesquisas com frutos amazônicos e ingredientes naturais.