Toxina Cereulide em Fórmulas Infantis: O Que Você Precisa Saber Sobre a Suspensão de Lotes da Nestlé

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão de venda de alguns lotes de fórmulas infantis da Nestlé. A medida preventiva foi tomada após a identificação de uma toxina preocupante, a **cereulide**, produzida pela bactéria Bacillus cereus. Esta substância tem gerado atenção devido à sua resistência e potencial para causar intoxicação alimentar.

A Nestlé informou que a possível presença da toxina foi detectada em análises de rotina de controle de qualidade, associada a um ingrediente vindo de um fornecedor internacional. Até o momento, não há registro de casos de doenças relacionados aos lotes afetados. Contudo, a Anvisa agiu de forma preventiva, dada a gravidade potencial da substância.

A bactéria Bacillus cereus é conhecida por formar esporos extremamente resistentes, capazes de sobreviver a altas temperaturas e a processos industriais comuns, como a pasteurização. Essa característica torna a contaminação um desafio para a indústria alimentícia e para o controle sanitário.

A decisão da Anvisa, publicada nesta quarta-feira (7), abrange produtos como Nestogeno, Nan Supreme Pro, Nanlac Supreme Pro, Nanlac Comfor, Nan Sensitive e Alfamino. A agência reforça a importância de verificar os lotes e seguir as orientações da empresa e de profissionais de saúde. Conforme informação divulgada pela Anvisa, a suspensão é uma medida de precaução diante do risco.

Entenda a Cereulide, a Toxina Resistente ao Calor

A **cereulide** é uma toxina produzida por certas cepas da bactéria Bacillus cereus. Diferentemente de outras toxinas produzidas pela mesma bactéria, a cereulide é **termoestável**, o que significa que ela não é destruída pelo calor. Isso representa um grande risco, pois métodos comuns de preparo de alimentos, como ferver ou aquecer, não são suficientes para inativá-la.

Segundo revisões médicas publicadas no StatPearls/NCBI, a cereulide é um pequeno peptídeo cíclico altamente tóxico. Sua resistência ao calor e às enzimas digestivas a torna particularmente perigosa. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) destaca que não existem métodos usuais na indústria capazes de eliminar a cereulide depois que ela é formada em um alimento.

Como Ocorre a Contaminação e os Riscos para Bebês

A contaminação por Bacillus cereus e sua toxina ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados. Alimentos como arroz, massas e vegetais são frequentemente associados à contaminação. A sobrevivência dos esporos durante o processamento térmico e o armazenamento inadequado em temperaturas inadequadas facilitam a multiplicação da bactéria e a produção da toxina.

A Bacillus cereus pode causar dois tipos de intoxicação alimentar: a síndrome diarreica, causada por uma toxina sensível ao calor, e a síndrome emética (vômitos), provocada pela **cereulide**. Esta última é caracterizada por náuseas intensas e vômitos de início rápido, que podem surgir entre 30 minutos e 6 horas após o consumo do alimento contaminado.

Em bebês, os riscos são ainda maiores. O organismo infantil está em desenvolvimento e possui menor capacidade de metabolizar toxinas. A Anvisa considerou o risco potencial grave, especialmente para lactentes, e por isso adotou a medida preventiva de suspender a venda das fórmulas infantis.

O Que Fazer em Caso de Suspeita e Orientações da Nestlé

A Nestlé informou que está realizando o recolhimento voluntário dos lotes afetados e oferece devolução gratuita e reembolso integral. A empresa reforça a importância de verificar o número do lote no rótulo das fórmulas listadas pela Anvisa.

Caso seu produto esteja entre os lotes recolhidos, **não o ofereça à criança**. Entre em contato com o Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) da Nestlé para proceder com a devolução e o reembolso. É fundamental ficar atento aos sintomas, e se a criança apresentar vômitos persistentes, diarreia ou sonolência excessiva, procure atendimento médico imediato, levando a embalagem do produto.

Embora a maioria das infecções por Bacillus cereus cause quadros leves, a presença da **cereulide** em fórmulas infantis é considerada crítica. A impossibilidade de eliminar a toxina no preparo doméstico justifica a rápida ação das autoridades sanitárias para proteger a saúde dos bebês.